خواص سیر برای کبد: ۵ فایده شگفت‌انگیز سیر برای کبد مجله کسب و کار بازده

خواص ضد التهابی و ضد قارچی روغن سیر سیاه به کاهش التهابات پوست سر و مشکلات مرتبط با قارچ‌ مویی مانند قارچ سبورئیک کمک می‌کند. سیر سیاه به‌عنوان یک مکمل طبیعی و مؤثر، حاوی ترکیبات فعال مانند آنتی‌اکسیدان‌ها، ترکیبات فنلی و آمینو اسیدها است که به سلامت کبد کمک می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سیر سیاه از رادیکال‌های آزاد که عامل اصلی آسیب به سلول‌های کبد هستند، جلوگیری می‌کنند. آیا سیر سیاه برای لاغری مفید است؟ باید بگوییم که سیر سیاه ممکن است به تنظیم سطح قند خون کمک کند. قند خون پایدار احتمال پرخوری یا هوس خوردن غذاهای ناسالم را کاهش می‌دهد.

مصرف سیر سیاه همچنین احتمال ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد و برای لاغری نیز مفید است. بااین‌حال بیشتر فواید سیر سیاه طی مطالعات حیوانی اثبات شده‌اند و شواهد کافی برای اثبات این مزایا برای انسان در دسترس نیست. به همین دلیل اگر به بیماری خاصی مبتلا هستید یا قصد دارید سیر سیاه را برای منظور خاصی مثل لاغری میل کنید، بهتر است این کار را زیر نظر پزشک متخصص و بر اساس یک رژیم غذایی تخصصی انجام دهید. برای مثال، یک مطالعه روی موش‌ها نشان داد که مصرف این ماده غذایی به تنظیم متابولیسم چربی و کاهش کلسترول خون کمک می‌کند. از طرف دیگر، یک تحقیق دیگر نیز آثار مثبت سیر سیاه در مقابله با چاقی و آسیب‌های کبدی و کلیوی را تایید کرده است. توصیه چی شی این است که اگر به دنبال یک راه افتاده برای جلوگیری از افزایش وزن ناشی از رژیم غذایی پرچرب هستید، سیر سیاه یک گزینه موثر است.

اگر بپرسید “سیر سیاه برای چی خوبه؟” و سیر سیاه چیست ما جواب مستندی داریم. برای دیدن لیستی از چربی سوز های قوی میتوانید به مقاله نوشته شده غفاری با عنوان چربی سوزی شکم مراجعه نمایید. تخمیر باعث می‌شود بافت، رنگ، ترکیبات و مزه سیر به‌کلی تغییر کرده و ارزش غذایی و فواید آن هم تغییر کند. برخی از پژوهشگران معتقدند که عصاره سیر سیاه می‌تواند برای ازبین‌بردن سلول‌های سرطانی ریه، کبد، معده روده و سینه مؤثر باشد.

سیر به طور کلی برای بیشتر افراد بی‌خطر است، اما برای برخی، آلرژی (حساسیت) شدید ایجاد می‌کند و آن‌ها باید از مصرف سیر خودداری کنند. پس نمی‌توان گفت که بهترین زمان مصرف سیر چه زمانی است؛ چراکه بستگی به واکنش بدن و میل شما دارد. اگر طعم سیر خام را دوست ندارید، می‌توانید از سیر پخته یا سیر ترشی استفاده کنید.

ABG باعث افزایش آسپارتات ترانس آمیناز (AST) و آلانین ترانس آمیناز (ALT) ناشی از تتراکلرید کربن در موش های صحرایی می شود. کبد شما دومین اندام بزرگ در بدن است که به پردازش مواد مغذی موجود در غذا، نوشیدنی ها و تصفیه مواد مضر از خون شما کمک می کند. سیر سیاه این مشکل را ندارد و می‌توانید بدون دغدغه از آن استفاده کنید تا بدن و کبدی سالم داشته باشید. برخی مطالعات نشان داده است که سیر پخته نیز می‌تواند به کاهش خطر ابتلاء به برخی انواع سرطان کمک کند، این خاصیت به دلیل وجود ترکیباتی مانند دی‌آلیل دی‌سولفید است که در اثر حرارت آزاد می‌شود.

همچنین طبق تحقیقات انجام شده چربی های انباشته شده در کبد به علت مصرف الکل را هم بهبود می بخشد. مواد غذایی با فیبر بالا مثل میوه‌ها، سبزیجات، نان‌های تمام‌دانه و غلات می‌توانند بهبود عمل‌کرد کبد را تسهیل کنند. در طی این فرآیند، سیر تحت یک واکنش خاص قرار می گیرد که حبه های آن را به بافتی تیره، نرم و کمی چسبنده تبدیل می کند و در عین حال طعمی شیرین و تند شبیه ملاس یا سرکه بالزامیک به آن می دهد. یکی از دلایلی که بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند، سیر را به صورت پخته مصرف کنند، کاهش بوی تند آن است، این موضوع می‌تواند مصرف سیر را برای برخی افراد راحت‌تر کند تا بوی تند آن موجب آزار افراد نشود.

در برخی دیگر از مطالعات، سیر سیاه به عنوان یک عامل ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی مورد بررسی قرار گرفته است و تأثیرات مثبت آن بر بهبود وضعیت کبد چرب تأیید شده است. با کاهش میزان رادیکال‌های آزاد، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سیر سیاه به محافظت از سلول‌های کبدی کمک می‌کنند و به کاهش التهاب در این عضو حیاتی می‌پردازند. این فرآیند محافظتی می‌تواند از آسیب‌های بیشتر به کبد جلوگیری کرده و به بهبود عملکرد کبدی کمک کند. قند خون پایدار احتمال پرخوری یا هوس خوردن غذاهای ناسالم را کاهش می دهد. سیر خام حاوی ترکیبات گوگردی مانند آلیسین است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند، این ترکیبات خاصیت ضدویروسی و ضدباکتریایی دارد و می‌تواند از بدن در برابر عفونت‌ها محافظت کند. سیر سیاه نیز مانند سیر خام به دلیل داشتن ترکیبات گوگردی می‌تواند خاصیت رقیق کنندگی خون داشته باشد.

سیر دارای خواص ضد قارچ و ضد التهابی است که ممکن است در کاهش التهابات پوست سر کمک کند. علاوه بر این، عصاره سیر سیاه می‌تواند اثر ضدچاقی و کاهش کلسترول را، همراه با ورزش، تقویت کند. ترکیبی از سیر سیاه و ورزش تأثیر بیشتری در کاهش چربی احشایی، چربی اپیدیدیمال و وزن کبد، نسبت به حالتی که تنها ورزش می‌کنید، دارد. آمینو اسیدهای موجود در سیر سیاه نیز با تأمین مواد مغذی ضروری برای بازسازی سلول‌های کبدی و بهبود عملکرد آن‌ها به کمک می‌آیند. این آمینو اسیدها می‌توانند به تقویت توانایی کبد در سم‌زدایی و کاهش بار سموم کمک کنند.

همچنین برخی از معتقدند که سیر سیاه می‌تواند رسوب چربی در کبد را کاهش دهد و در درمان کبد چرب مؤثر باشد. بر اساس این تحقیقات، سیر سیاه تا ۴.۵ برابر آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد ضد سرطانی بیشتری نسبت به سیر سفید را ارائه می‌دهد. این افزایش در خواص ضد سرطانی بخصوص به تولید ترکیبات گوگردی یا اورگانوسولفور در فرآیند تخمیر نسبت داده می‌شود، که نقش مهمی در نابودی رادیکال‌های آزاد و جلوگیری از رشد سرطان دارند. بهترین زمان خوردن سیر خام صبح‌ها به صورت ناشتا است که میزان کلسترول بد خون را پایین آورده و باعث سلامت قلب می‌شود. برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف سیر قبل از تمرین و ورزش می‌تواند به افزایش استقامت و عملکرد ورزشی کمک کند.